Jan-Philip Trenner (Service) und Dominik Herr (Küche) leiten seit 2020 mit sehr viel Herzblut ein modernes Restaurant im Herzen der Stadt Lüneburg, unmittelbar zu Füßen des alten Wasserturms: Das FRIEDAs Diese beiden jungen Männer arbeiten mit Bio-Produkten, die so gut wie auschließlich von lokalen Erzeugern aus der Nähe kommen. Sogar das wunderebare Fleisch der Angler Sattelschweine vom Hutewaldhof ist zeitweise auf der Karte zu finden. Dabei ist es ihnen wichtig, diese guten Produkte auch durch handwerkliches Können so in Szene zu setzen, dass deren Geschmack gebührend zur Geltung kommt. Hier werden nicht nur sämtliche Saucenfonds selbst angesetzt, sondern sogar das Eis für einen leckeren Nachtisch oder einen Affogato wird hier selbst hergestellt.
Frisch gebrautes Dachs Bier aus Dahlenburg wird ins Glas gezapft und von herzlich freundlichen Service serviert. Sogar einen echten norddeutschen Wein aus der „PIWI“ Traube SOLARIS vom kleinen Weinhof Wiecheln in Thomasburg kann man hier geniessen. Toll dass es eine Gastronomieperle wie diese gibt, die sowiel Wertschätzung für gute Erzeugnisse aufbringt.
Leave A Reply